kue lapis tradisional adalah salah satu jajanan khas Indonesia yang selalu digemari. teksturnya yang lembut, kenyal, dan rasanya yang manis legit membuat kue ini cocok untuk segala suasana. namun banyak orang merasa kue lapis sulit dibuat karena sering bantat atau tidak matang merata. dengan langkah yang tepat, kue lapis bisa dibuat lembut dan anti gagal.bahan-Bahan
250 gram tepung beras
50 gram tepung tapioka
200 gram gula pasir
600 ml santan kental
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh vanili
pewarna makanan secukupnya (misalnya merah dan hijau)
cara Membuat
campur bahan kering
masukkan tepung beras, tepung tapioka, gula, dan garam ke dalam wadah. aduk hingga tercampur rata.
tambahkan santan
tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil.
saring adonan
saring adonan agar hasil kue lebih halus dan lembut.
bagi dan beri warna
bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu beri pewarna makanan sesuai selera.
panaskan kukusan
panaskan kukusan hingga air benar-benar mendidih. bungkus tutup kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes ke adonan.
tuang dan kukus berlapis
olesi loyang dengan minyak. tuang satu lapis adonan, kukus selama 5–7 menit hingga setengah matang. lanjutkan dengan warna berikutnya sampai adonan habis.
kukus terakhir lebih lama
setelah lapisan terakhir, kukus selama 15–20 menit hingga kue matang sempurna.
dinginkan sebelum dipotong
angkat kue dan biarkan dingin agar mudah dipotong dan lapisan tidak rusak.
tips agar kue lapis lembut dan tidak gagal
gunakan santan segar agar rasa lebih gurih dan tekstur lembut
pastikan kukusan selalu panas dan beruap banyak
aduk adonan setiap akan menuang lapisan agar tidak mengendap
jangan membuka kukusan terlalu sering
Komentar
Posting Komentar